京都老字号和菓子品牌「末富」（SUETOMI）在疫情期间，面临茶会等定期订购日式点心的社交聚餐大幅减少的困境，在这项已经传承130年的制菓工艺上敲响了一记警钟。为此，末富决定开创全新品牌「青久」（AoQ），运用百年经验挑战过往从未尝试过的现代茶菓子，今年 5 月更选在京都心脏地带街角打造「SUETOMI AoQ Cafe Stand」，以铜锈斑斑的天然渐变色呈现优雅的「末富蓝」，轻巧的店面量体屹立於街角，化为指引旅人前往邻近「末富」和菓子旗舰店的亮眼招牌。
优雅而古老的蓝绿色调立面，让「青久Cafe Stand」在繁忙的十字路口吸引行人目光。（Photo Credit：G ARCHITECTS STUDIO、Photography by Daisuke Shima）（Photo Credit：G ARCHITECTS STUDIO、Photography by Daisuke Shima）
创造百年新品牌「青久」象徵不忘初心、融入新意
京都和菓子品牌「末富」创立於1893年，其独立新品牌「青久」融合了精湛的日本制菓技术与现代美学，立基於「自由的创意」概念，开发不只能搭配日本茶，也能与咖啡、酒等不同饮品相互搭佐的新甜点。
SUETOMI AoQ 品牌Logo。（Photo Credit：SUETOMI AoQ）
品牌英文名称「AoQ」衍伸自「Aoku」即汉字「青久」的念法，灵感源自於公司百年传统与 SUETOMI 品牌颜色「末富蓝」，象徵「不忘初心，永远挑战」的意念。由於 SUETOMI、末富的原名是「龟屋末富」，因此「青久」的符号设计上以长青不衰的松树与海龟为主题。
SUETOMI AoQ（末富青久）运用传承百年的制菓工艺开创现代饮食。（Photo Credit：SUETOMI AoQ）
「青久」除了在 JR 京都伊势丹设有贩售和菓子的实体店面，也在京都市中心打造小巧的「SUETOMI AoQ Cafe Stand」。
青久CAFE STAND门面细节。（Photo Credit：G ARCHITECTS STUDIO、Photography by Daisuke Shima）
青久CAFE STAND空间深一公尺，提供外带咖啡与甜点服务。（Photo Credit：G ARCHITECTS STUDIO、Photography by Daisuke Shima）
铜锈斑斑的蓝色立面，散发优雅古老质地
「青久 CAFE STAND」位於乌丸通上一座木质建筑一楼，仅有一公尺的小巧空间限制，仅提供甜食与咖啡的外带窗口服务。由於距离末富（SUETOMI）旗舰店仅有 3 分钟步行路程，因此设计团队 G ARCHITECTS STUDIO 耗费许多心力思考立面设计，将店面化为大型招牌，运用其亮眼独特的品牌色调，吸引顾客进一步前往旗舰店。
（Photo Credit：G ARCHITECTS STUDIO、Photography by Daisuke Shima）
（Photo Credit：G ARCHITECTS STUDIO、Photography by Daisuke Shima）
为了维护街道景观，京都景观准则限制了建筑颜色设计，若使用自然材料制成则另当别论，团队因此特别在墙面贴上铜箔取代涂上颜料，并运用酱油与氯化铵让铜加速氧化，在逐渐锈蚀之後，形塑出品牌独有的蓝、绿与红棕色彩，这项计画也获得当地政府许可，在忙碌的十字路口成功吸引目光。
设计团队 G ARCHITECTS STUDIO透过酱油与氯化铵加速氧化铜箔。（Photo Credit：G ARCHITECTS STUDIO）
（Photo Credit：G ARCHITECTS STUDIO、Photography by Daisuke Shima）
（Photo Credit：G ARCHITECTS STUDIO、Photography by Daisuke Shima）
优雅清新的「末富蓝」立面带有生锈的质感，就像创立许久的百年老店氛围，同时散发现代感。白天，店铺就像亮眼的指引招牌；夜晚，打烊後休息区拉下以建筑工地的蓝色防尘网制成的卷帘，宛如日本传统遮光竹帘，透着灯光时就像为路人照明的蓝色街灯。
夜晚拉下卷帘覆盖休息区，成为街道上的一盏蓝灯。（Photo Credit：G ARCHITECTS STUDIO、Photography by Daisuke Shima）
（Photo Credit：G ARCHITECTS STUDIO、Photography by Daisuke Shima）
末富以「红豆沙」名闻遐迩，在「青久CAFE STAND」也特别将红豆沙馅结合咖啡欧蕾、咸面包创造出只有这里才吃得到的限定组合。
青久CAFE STAND结合自家红豆沙馅推出咖啡欧蕾与咸甜点。（Photo Credit：SUETOMI AoQ)
SUETOMI AoQ Cafe Stand末富 青久 カフェスタンド地点：京都市下京区松原通室町东入玉津岛町319官网：https://aoq.jp/
编辑／沈佩臻